白 価格から考えたら信じられないほどの感動的な味わい!!プライヴェート キュヴェ ブリュット Private Cuvee Brut

白 価格から考えたら信じられないほどの感動的な味わい!!プライヴェート キュヴェ ブリュット Private Cuvee Brut

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アッサンブラージュ【wine0518】イタリアで一番売れている商品がプロセッコ！安定した品質と高い人気を誇る生産者ザルデット。グラスの縁の足を見て欲しい。ワインと同じようにグリセリンが見える。グリセリンがクリーミーな味わいをもたらす。これはイーストを選び、低温でゆっくり発酵させることで生まれる。◇プライヴェート キュヴェ ブリュット Private Cuvee Brut◇◇生産地：イタリア・ヴェネト◇《白》【辛口】◇生産者：ザルデット◇葡萄品種：プロセッコ、モスカート、シャルドネ、その他◇アルコール度数：11.5％ VOL 750ml◇残糖：9．6g／l収穫は9月の半ばに、すべて手摘みで行なわれます。セラーに運ばれた葡萄は最新の空気圧プレスで非常にやわらかくプレスし、極上の果汁だけを抽出します。プレスされたばかりの濁った果汁は5〜10℃に保たれたステンレスタンクで休ませます。約10〜12時間後、透明な果汁を澱から分離させ発酵に移ります。発酵は約15〜20日間、18℃〜20℃にコントロールしながら発酵させます。一次発酵させたキュヴェに選別酵母と糖分を少し添加します。二次発酵の過程は、14〜16℃で、約20〜25日間続きます。二次発酵で泡を発生させた後、−4℃に冷却し3日間置き、フィルターをかけ、瓶詰めします。◇テイスティング生き生きとした細かい泡立ち、輝きのある麦わら色。豊かな花のアロマが際立ち、フレッシュで、飲んだ瞬間に美味しさが広がります。洗練されていてエレガント、シンプルですが、しっかりとしたストラクチャーがあります。「ワインアドヴォケイト178」で86点！「ルカ　マローニ　ベストワイン年鑑2009」で79点！「ワインスペクテーターWeb2009」で85点！